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鳗魚的食用價值

時間:2018-01-26 00:00:00浏覽次數:182
    鳗魚在“絕食”一年半後仍能生存,養殖的鳗魚壽命可長達50年。鳗魚的營養價值非常高,所以被稱作是水中的軟黃金,在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鳗飯以驅走嚴寒,保持充沛精力。鳗魚營養成分豐富,每百克(100g)生鮮鳗魚含水分61.1g、蛋白質16.4g、脂質21.
        鳗魚在“絕食”一年半後仍能生存,養殖的鳗魚壽命可長達50年。鳗魚的營養價值非常高,所以被稱作是水中的軟黃金,在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鳗飯以驅走嚴寒,保持充沛精力。鳗魚營養成分豐富,每百克(100g)生鮮鳗魚含水分61.1g、蛋白質16.4g、 脂質21.3g、 醣類0.1g、 灰分1.1g、 礦物質95mg(毫克)、 維生素230mg,還含有鈣、 磷、鐵、 鈉、鉀等物質。《掌中妙藥》、《聖惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鳗魚的神奇食療功效:補虛、暖腸、祛風、解毒、養顔、愈風,療濕腳氣、腰腎間濕風痹,治惡瘡,治傳屍疰氣勞損,暖腰膝,起陽,治小兒疳勞、婦人帶下。
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