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野生鳗魚和養殖鳗魚怎麼分辨

時間:2018-01-26 00:00:00浏覽次數:230
   識别野生還是養殖,先要弄清鳗魚的類别。鳗魚分為海鳗和鳗鲡等多個科,品種非常多,僅海鳗就有50種以上,鳗鲡也有10來種。海鳗是生活在海裡的,不能在淡水中生存,鳗鲡則在海中産卵,幼仔成熟後回遊到淡水河中生活,市場上那些活鳗魚主要是鳗鲡,因為海鳗是無法用淡水養的,上攤位賣的都是死的。  鳗鲡又叫白鳗,體細長,前部近圓筒狀,後部側

      識别野生還是養殖,先要弄清鳗魚的類别。鳗魚分為海鳗和鳗鲡等多個科,品種非常多,僅海鳗就有50種以上,鳗鲡也有10來種。海鳗是生活在海裡的,不能在淡水中生存,鳗鲡則在海中産卵,幼仔成熟後回遊到淡水河中生活,市場上那些活鳗魚主要是鳗鲡,因為海鳗是無法用淡水養的,上攤位賣的都是死的。

  鳗鲡又叫白鳗,體細長,前部近圓筒狀,後部側扁,背鳍、臀鳍和尾鳍相連結,有鱗,但埋于皮下,很小,要用顯微鏡才能看到,體上多黏液,體上部灰黑色,側上緣綠色,體下白色,原産海水中,有點像蛇。

  海鳗看起來比鳗鲡兇猛多了,顔色也比鳗鲡黑,兩颌牙強大,體無鱗,體背側暗灰色,下側灰白色,背鳍及臀鳍邊緣黑色。目前市場上的海鳗以野生的為主,即使養殖,也大多是捕獲後暫養的。因為養海鳗成本很高,養久了,養殖戶并不合算。

  海鳗比鳗鲡大,鳗鲡一般在500克—1000克之間,海鳗一般在3公斤以上。

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